Στο κέντρο της Κρήτης και στους πρόποδες του Ψηλορείτη είναι μια μόνιμη συλλογή του γλύπτη Γεωργίου Κουτάντου.

Συνήθως χρησιμοποιώ ακατέργαστους κορμούς μεγάλων δέντρων ηλικίας 100 έως 800 ετών

Το Μουσείο και Εργαστήριο Ξυλογλυπτικής δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στην εκπαιδευτική διάσταση του ρόλου του. Ο γλύπτης αναλαμβάνει την ξενάγηση των μαθητών.